[center]المقادير:
-1 كوب أرز
-2 كوب ماء
-4/1 كوب فلفل أخضر مقطع
-4/1 كوب فلفل أصفر مقطع (اختياري)
-4/1 كوب فلفل برتقالي مقطع (اختياري)
-2/1 كوب ذرة
-4/1 كوب فاصوليا سوداء
-4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-2 ملعقة كبيرة خل أبيض
-ملح وفلفل
الطريقة:
- يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان
- تخفض درجة الحرارة إلى هادئة ويحكم تغطية وعاء الأرز ويترك لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد.
- يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر.
- إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد، وإذا كانت مجمدَّة (مثلَّجة) فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال.
- تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي لتطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
- يمزج الخل مع زيت الزيتون جيداً ثم يضاف إليه باقي المحتويات وتقلب حتى تندمج تماماً وتعدل كمية الملح حسب المذاق.
- تترك السلطة بضع ساعات في الثلاجة قبل تقديمها.
-يُستحسن ألا يضاف أي دهن من زيت أو زبد إلى الأرز أثناء الطهي أو ملح إذا كان الغرض عمل السلطة.
-إذا كان الأرز المستخدم مطبوخاً من قبل ومضافاً إليه ملح ودهن، فيمكن غسله تحت ماء ساخن.